たのしく暮らそ！代わりになるモノ考えて

お料理をもっと美味しくしたいと思ったとき、ぜひ注目していただきたいのが「黒酢」です。 この黒酢、その特別な風味で、いろいろなお料理をより美味しくしてくれるんですよ。 特に、他の酢と比べると、そのなめらかさと味の深みが、お料理に特別な風味を加...

和食を作る上で、「だし」はとても大切な存在ですね。 中でも「白だし」は、いろいろな料理に使えて便利です。 お味噌汁から煮物、うどんなど、さまざまなものに欠かせません。 でも、大事にしている白だしを使い切ってしまって、どうしようもないときがあ...

中濃ソースは、いろんなお料理に大活躍の万能ソースですね。コロッケやハンバーグにかけたり、マヨネーズと混ぜ合わせても、ほんとうに美味しいんです。 お好み焼きやたこ焼きにプラスするだけでなく、カレーやデミグラスソースを使った洋食にこっそり加える...

お菓子作りに時々登場する「メイプルシュガー」ですが、普通のスーパーマーケットではなかなか見つからないですよね。 この特別なお砂糖は、レシピで使うことが指定されている時もあるんですけど、「メイプルシュガーがどこにも見つからないわ…」「ネットで...

多くの中華料理には欠かせない豆板醤。唐辛子のピリッとした風味が特徴で、マーボー豆腐などの料理には特に重宝されますよね。でも、いつも家にあるとは限らないものです。 もしも豆板醤が手元になかったら、どんな調味料で代わりになるかしら？ 今回は、豆...

お料理のレシピを見ている時に、「クレイジーソルトが必要かも」と感じること、ありますよね。 でも、日々の料理でよく使う醤油や砂糖と違って、クレイジーソルトをいつも家にストックしているって人は、そう多くないかもしれませんね。 クレイジーソルトは...

みなさん、お料理やお菓子を作るときに使う「グラニュー糖」、そのさわやかな甘さでお料理をもっと美味しくしてくれるんですよね。料理をする際にも、その甘さがほんとうに便利で、とても役に立つんです。 ですが、グラニュー糖って、日本では砂糖と聞いたら...

日本の食卓でよく見かけ、独特のピリッとした辛さで人気の「からし」ですが、おでんなどと合わせると、格別の美味しさを引き出してくれますね。 ただ、毎日からしを使うわけではないので、いざ使いたいと思った時には、手元にないことも少なくありません。 ...