お料理のレシピを見ている時に、「クレイジーソルトが必要かも」と感じること、ありますよね。
でも、日々の料理でよく使う醤油や砂糖と違って、クレイジーソルトをいつも家にストックしているって人は、そう多くないかもしれませんね。
クレイジーソルトは、ちょっと振るだけで、料理の味わいを深め、おいしさをさらに引き出してくれる、とても便利な調味料なんです。
でも、まだ使ったことがない方には、初めての購入がちょっぴり大変に感じるかもしれません。
そんな時は、家にあるもので代用品を作ってみるのも一つの方法です。この記事では、クレイジーソルトについてと、それを代替できる食材について、やさしく解説していきます。
クレイジーソルトの起源とその成分について
クレイジーソルトの公式ホームページによると、
この特別な味わいの調味料は、
岩塩と、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリ、オレガノの六つのハーブを心地よいバランスで混ぜ合わせ、無添加で作り出されているんですよ。
その始まりは、アメリカで、ある優しい心を持った女性が、家族へのクリスマスプレゼントとして、この特別な塩を作ったことから。
このユニークな塩は家族に大好評で、友人たちへのプレゼントとしても、とっても良い反響を得ました。その後、クリスマスだけでなく、いつでも欲しいという声が増えて、ついにはお店で買えるようになったんです。
名前の「Krazy Mixed-up salt」は、「あなたのことが狂おしいほど好き」という意味を持つ「Crazy for you」と、「キッチン」の「K」を組み合わせた、愛情いっぱいの言葉遊びから来ています。
クレイジーソルトの代わりにできるアイディア
「いつも使っているけど今手元にない」「レシピで見つけたけど、家にはまだないなぁ」
そんな時にクレイジーソルトが手元にないなら、代わりに他のものを使ってみるのもいいかもしれません。
岩塩＋ブラックペッパー
『クレイジーソルト』に代わる簡単で身近な調味料として、「塩＋胡椒」を使う方法をご紹介しますね。
＜用意するもの＞
– 塩（お家にある普通の塩でも大丈夫ですが、岩塩や海塩を使えるとなお良いですよ）: 必要な分だけ
– 黒胡椒（できれば挽きたてのものを使うと香りがぐっと引き立ちます）: 必要な分だけ
＜作り方＞
1. 塩と胡椒の割合を考えます: だいたいの目安としては、塩に対して胡椒を少し控えめにするのがおすすめです。
塩に対して胡椒を1/4から1/2くらいの量で加えるところから始めて、お好みで調整してみてくださいね。
2. よく混ぜ合わせます: 塩と胡椒を入れる適切な入れ物を選んで、二つがきれいに混ざるようにしっかりとかき混ぜましょう。
3. 味を見てみましょう: 少しだけ試しに味を見て、塩味や胡椒の刺激がどうか確かめます。
もっとどちらかの味を強くしたい場合は、適宜加減してくださいね。
4. 保管します: 混ぜ合わせたら、乾いた容器に入れてしっかり蓋をしてください。
湿気がなく、日の当たらない涼しい場所で保管すると、長く使えますよ。
5. どうやって使うの？: この手作りの調味料は、肉や魚の料理、野菜のグリル、サラダのドレッシングにもぴったりです。料理の最後に振りかけたり、調理を始める時に味付けとして加えたりしてみてください。
シンプルな「塩＋胡椒」は、クレイジーソルトのようなハーブの香りは少ないかもしれませんが、基本的で美味しい味わいが楽しめるます。
家にあるもので簡単にできるので、ぜひ一度お試しを。
塩+ニンニクパウダー
「塩＋ニンニクパウダー」で作る、家庭用『クレイジーソルト』の作り方を、ご紹介しますね。
＜用意するもの＞
– 塩（お好みで、粗塩や海塩などを選んでみてください）: 適量
– ニンニクパウダー: 適量
＜作り方＞
1. 塩とニンニクパウダーの割合を考えます: クレイジーソルトのようなガーリックの風味を出すために、塩4に対してニンニクパウダー1の比率で混ぜるのが一つの目安です。
でも、ご自分のお好みに合わせて、調整してみてくださいね。
2. しっかりと混ぜ合わせます: 塩とニンニクパウダーを適したボウルに入れ、均一になるまで丁寧に混ぜ合わせましょう。
3. 味見をしてみましょう: ちょっと味見をして、ニンニクパウダーの量がちょうど良いかどうか確認します。
もし、もっとガーリックの風味を強くしたければ、ニンニクパウダーを足して調整してください。
4. 保存します: 混ぜ合わせたものを乾燥した容器に移して、しっかりと蓋をして保管しましょう。
湿気がなく、日光が直接当たらない場所に置いておくと、長く使えますよ。
5. 使い方: この自家製のクレイジーソルトは、肉料理や野菜のグリル、サラダ、そしてポップコーンなど、様々なお料理に使えます。直接振りかけたり、料理の味付けとして使ってみてください。
この簡単な手順で、クレイジーソルトのような特別な味わいを持つ調味料をお家で作ることができますよ。
ガーリックの香りがお料理をぐんと引き立てて、味わいを豊かにしてくれるはずです。
基本的な材料で、簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
タイムを使ってみて
「タイム＋塩」で作る、家庭で簡単にできる『クレイジーソルト』のような調味料の作り方を、ご紹介しますね。
＜用意するもの＞
– 乾燥タイム: 必要な分だけ
– 塩（お好みで、海塩や岩塩を使ってみてください）: 必要な分だけ
＜作り方＞
1. タイムと塩の割合を考えます: タイムをしっかりと感じられるようにするには、タイム1に対して塩2の割合で混ぜるのが一般的です。
ですが、ご自身の味の好みに合わせて、調整していただければと思います。
2. しっかりと混ぜ合わせます: 乾燥タイムと塩を適したボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
このとき、タイムの葉を手で優しくほぐしながら加えると、香りが一層引き立つでしょう。
3. 味を試してみてください: 少し取って実際に使ってみて、塩とハーブのバランスを確かめてください。味のバランスによっては、少し調整が必要かもしれません。
4. 保管します: 混ぜ合わせた後の調味料は、乾燥していて密閉できる容器に入れてください。
湿気を避け、日光が直接当たらない場所で保管すると、風味が長持ちしますよ。
5. 使い方: このタイムが加わった自家製調味料は、特に鶏肉のローストや煮込み料理、オーブン料理にぴったりです。
料理を始める前にマリネ液として使ったり、仕上げに振りかけて風味を加えてみてください。
乾燥タイムと塩を使ったこの組み合わせで、料理にさわやかなハーブの香りと深みを加えることができます。
時間をかけて作る料理や、特に鶏肉料理に使うと、味わいがぐっと引き立つでしょう。簡単なので、ぜひお試しくださいね。
オレガノを活かして
「オレガノと塩」で作る、クレイジーソルトの代替え案をご紹介しますね。
＜用意するもの＞
– 乾燥オレガノ: お好きなだけ
– 塩（海塩や岩塩がおすすめ。でも、家にある塩で大丈夫ですよ）: お好きなだけ
＜作り方＞
1. オレガノと塩の割合を決めましょう: オレガノの風味をきちんと楽しむためには、オレガノ1に対して、塩は2の割合で混ぜ合わせるのがいいところです。
でも、お好みで調整しても大丈夫ですよ。
2. 混ぜ合わせる: 乾燥オレガノと塩をひとつのボウルに入れて、きれいになるまでよく混ぜ合わせてくださいね。オレガノの葉を手でちょっとほぐしながら加えると、香りがぐっと引き立ちますよ。
3. 味見をしてみて: 作った混ぜ物を少しだけ試してみて、塩の味とオレガノの風味のバランスを見てみてください。足りないところがあれば、少しずつ調整していきましょう。
4. 保存: できあがった調味料は、乾いた密閉容器に入れて、湿気のない涼しい場所で保管してください。そうすることで、長く美味しさを保つことができます。
5. 使い方: この手作りのオレガノ入り調味料は、イタリア料理や地中海料理、ピザやスパゲッティなど、いろいろなお料理に使えます。
料理を作る時に加えることで、オレガノ独特の香りとちょっとした苦味が、トマトやチーズとも相性バッチリで、料理の味わいを深めてくれますよ。
このオレガノを使った代わりの調味料で、お料理にちょっと特別な風味とほんのり苦味を加えてみてください。お肉の料理やイタリアン、地中海風のお料理にぴったり。
普段のお料理に新しい風味を加えて、楽しんでみてはいかがでしょうか。
バジルを楽しむ
「バジル＋塩」を使って、手軽に『クレイジーソルト』のような調味料を家庭で作る方法を、ご紹介しますね。
＜用意するもの＞
– 乾燥バジル: 必要な分だけ
– 塩（海塩や岩塩をおすすめしますが、手元にあるテーブルソルトでも大丈夫です）: 必要な分だけ
＜作り方＞
1. バジルと塩の割合を考えてみましょう: バジルの風味をしっかり感じるために、バジル1に対して塩2の割合で混ぜてみるのがいいスタートです。
これはあくまで基本の目安なので、お好みで調整していただければと思います。
2. 材料を混ぜ合わせます: 適切な容器に乾燥バジルと塩を入れ、二つがきれいに混ざり合うように、しっかりと混ぜ合わせます。
バジルの葉を手で少し細かくすると、香りが強くなりますよ。
3. 味を見てみましょう: 混ぜた調味料の少しだけを取り、味を試してみてください。
バジルの風味や塩加減がお好みに合っているか確認し、必要であれば調整してみてくださいね。
4. 保管方法: 出来上がった調味料は、乾燥した密閉容器に入れ、湿気の少ない涼しい場所に保管してください。これで、風味を長く保つことができます。
5. 使い方: この手作りのバジル入り調味料は、パスタやピザ、サラダ、魚介料理など、様々な料理にお使いいただけます。
料理に味付けをする時や、仕上げに振りかけて、クレイジーソルトの代わりに素敵な風味を加えてください。
バジルを使ったこの代替調味料で、料理に爽やかなハーブの風味を加えることができます。
市場で簡単に手に入るバジルは、多くの料理で活躍してくれる便利なアイテムです。ぜひ、お試しください。
セロリの葉で彩りを
お家に余ったセロリの葉っぱを使って、クレイジーソルトの代わりになる香り豊かな塩を作ってみませんか？
セロリの葉っぱは、いろんな料理に使えて、味に深みを加えてくれるんですよ。
ここでは、そんなセロリの葉っぱを使った自家製香味塩の作り方をご紹介します。
＜用意するもの＞
– セロリの葉：1カップ（小さく切りましょう）
– 海塩：大さじ2
– にんにくの粉：小さじ1/2（お好みで）
– オニオンパウダー：小さじ1/2（お好みで）
– 黒こしょう：ちょっとだけ（お好みで挽いてくださいね）
＜作り方＞
1. 下準備をしましょう: セロリの葉っぱはきれいに洗って、しっかり水気を取りましょう。それから、セロリの葉っぱを小さく切りましょう。
2. 材料を混ぜ合わせます: 切ったセロリの葉っぱに、海塩、にんにくの粉、オニオンパウダー、黒こしょうを加えて、よく混ぜ合わせてください。
3. 加熱する: それをフライパンに入れて、中火で加熱します。ここで、水分がなくなるまでじっくり炒めますが、焦げないように気をつけてくださいね。
香りが立ってきたら火から下ろして、完全に冷ましましょう。
4. 保管方法: 冷めたら、密閉できる容器に入れて保存します。冷暗所で保管すれば、長く使えますよ。
5. 使い方: サラダやスープ、炒め物の仕上げにちょっと振りかけるだけで、セロリの香りと味わいを楽しめます。
お野菜の残りで作ったブイヨンに加えると、その香りと味がさらに引き立ちますよ。
この手作り香味塩は、クレイジーソルトの代わりにいろいろな料理に使えますので、ぜひお楽しみくださいね。
まとめ
この記事を読んで、クレイジーソルトやその代わりになるものについて、少しでもご理解いただけたら嬉しいです。
– クレイジーソルトは、ハーブを加えた岩塩をベースにした調味料ですね。
– 塩と胡椒だけでも代わりになりますが、ニンニクやタイム、オレガノを加えると、クレイジーソルトに近い風味が楽しめますよ。
– 通常の塩を岩塩の代わりに使う時は、お味を見ながら少しずつ調整してくださいね。
お家でちょっと特別なお料理を作りたい時、またはレストランのような美味しい味を再現したい時に、試してみてください。
自宅でハーブを育てて、オリジナルのクレイジーソルト風調味料を作るのも楽しいですよ。
