お菓子作りに時々登場する「メイプルシュガー」ですが、普通のスーパーマーケットではなかなか見つからないですよね。
この特別なお砂糖は、レシピで使うことが指定されている時もあるんですけど、「メイプルシュガーがどこにも見つからないわ…」「ネットで調べてみたけど、メイプルシュガーってちょっとお値段がするのね…少し躊躇ってしまうわ」
と感じることもあるかもしれません。そんな時に役立つ『メイプルシュガーの代わりになるもの』をこちらでご紹介します。どうぞこの情報を活用して、楽しくて美味しいお菓子作りをお楽しみくださいね！
メイプルシュガーってどんな成分？
普段私たちがよく使う砂糖はさとうきびで作られていますが、メイプルシュガーはカナダで「シュガーメイプル」とも呼ばれる木の樹液から作られているんですよ。
この樹液を丁寧に濃縮して作るのがメープルシロップ。そして、そのシロップを更に乾燥させて、メイプルシュガーができあがります。
この素敵な過程では、添加物や保存料を一切使わずに、自然の甘さだけを大切にしています。だからこそ、多くの方々から愛される天然の甘味料なんですね。
メイプルシュガーの代わりに使えるアイデア
メープルシロップを活用しましょう
メープルシュガーと同じ、自然からの贈り物であるメープルシロップは、代替材料としてお使いいただけます。
お話しした通り、メイプルシュガーはメープルシロップから水分を取り除いて作られています。メープルシロップには約30%の水分が含まれており、メイプルシュガー100gに匹敵する甘さを出すためには、およそ140gのメープルシロップが必要になります。このようにして、お菓子の甘さを調整することができるのですが、レシピにシロップを加える時は、全体の水分量を考える必要がありますね。
＜材料＞
メープルシロップ約140g (メイプルシュガー100gに相当)
お菓子のレシピに記載されているその他の材料 (調整が必要な場合あり)
この調整は少し手間がかかるかもしれませんが、水分が多くなることで、しっとりとしたスポンジケーキなどにはぴったりです。
ただ、サクサクとしたクッキーや生地には向かないので、そういったお菓子を作る時には別の方法を考えた方がいいかもしれませんね。
細粒糖(グラニュー糖)や精製砂糖(上白糖)を使ってみましょう
もしメープルシロップの代わりに砂糖の量をシンプルにしたいときは、細粒糖や精製砂糖を使うといいですよ。
メイプルシュガー独特の味わいは少し控えめになりますが、レシピにすんなりと馴染ませることができるので、お菓子作りがぐっと手軽になります。
風味に少し物足りなさを感じるかもしれませんが、代わりに使う便利さを考えると、とても良い選択肢ですね。
蜂蜜を使ってみよう
蜂蜜を他の甘味料と上手に組み合わせることで、ひとつでは難しいけれども美味しい代替えができるんです。
メープルシロップと同じように、蜂蜜もまた、ケーキなどのしっとりしたお菓子作りにぴったりの選択です。
蜂蜜には特有の風味がありますので、メイプルシュガーを使った時とは違った味わいのお菓子を楽しむことができますよ。
黒糖でこっくりと
黒糖は、メイプルシュガーの代わりにすると、とっても便利ですよ。
黒糖を使うと、その独特の深い風味と味がお菓子にしっかりと馴染みます。レシピに書かれている分量をそのまま使えるので、簡単に代用することができて便利です。
細粒糖や精製砂糖と違って、お菓子に特別な風味を足したい時には、黒糖がぴったりです。
きび砂糖について
きび砂糖は、さとうきびを原料にしていて、細粒糖や精製砂糖と同じくその仲間です。
このお砂糖は、黒糖と細粒糖の間のような精製度を持ち、味には深みがありますが、黒糖特有の強い風味は少し控えめです。そのため、いろいろなお菓子作りに使いやすいんですよ。
メープルシュガーや黒糖ほどの特徴的な風味はないものの、お菓子を作る際には細粒糖と同じように役立ちます。ただし、最もぴったりくる代替品というわけではないかもしれません。
もし他の砂糖が手に入らない時に、代わりとして考えてみるといいでしょう。
三温糖
メイプルシュガーの代わりに三温糖をお使いになる際は、とっても簡単に、同じ分量で置き換えていただけます。ですから、お料理やお菓子作りでメイプルシュガーが必要な分だけ、三温糖を同じくらい使ってみてくださいね。
ただ、三温糖とメイプルシュガーでは、甘さの感じ方が少し違いますので、作るものによっては、少しだけ量を調整してみるのもいいかもしれません。メイプルシュガー特有の風味がお好きな場合は、他の調味料を少し加えることで、その風味を引き立てることができますよ。
もし、メイプルの風味を少し足したいなら、メイプルシロップをちょっと加えるのも素敵です。でも、風味がそれほど気にならないレシピなら、三温糖だけでもきっと美味しくできあがりますよ。
まとめ
– メイプルシュガーは、カナダで「シュガーメイプル」と呼ばれている素敵な木の樹液から作られています。
– この貴重な樹液を大切に凝縮させて作るのがメープルシロップ。そして、そのシロップからさらに水分を飛ばして、メイプルシュガーが生まれるんです。
– メイプルシュガーを代替するのにぴったりな選択肢は、以下の6つです：メープルシロップ、細粒糖や精製砂糖、蜂蜜、黒糖、きび糖、三温糖。
これらの情報をふまえて、メイプルシュガーが手に入らない時も、安心してお菓子作りを楽しんでくださいね。
