調味料・代替品

フライや炒めもの、焼きそば、ハンバーグといった、たくさんのお料理には欠かせないウスターソース。その深い味わいは、お料理の隠れた味の決め手として、家庭の台所でもとても役立っていますよね。 でも、ウスターソースを使うレシピを見つけたときに、お家...

赤唐辛子は、お料理にちょっぴり辛みを加えたい時によく使われます。 でも、お家に小さなお子さんがいる場合は、ちょっと控えめにすることもあるかもしれません。ですが、このスパイスがないと、お料理がちょっと物足りなく感じてしまうこともありますよね。...

濃厚な味と豊かな風味で親しまれるマヨネーズは、サラダやサンドイッチの味付けだけでなく、多くの料理に隠し味としても使われる便利な調味料です。このため、多くの家庭のキッチンで常備されています。 しかし、手元にない場合や、カロリーが高いことへの心...

創味シャンタンを切らしてるの忘れてた～！どうしよう？ チャーハンやスープ、八宝菜など、中華料理を作りたいときに限って、創味シャンタンがないことってありますよね。そんな時、どうすればいいのでしょうか？ 実は、普段使っている調味料で、創味シャン...

中華料理の独特な風味を引き出すために不可欠なのが中華だしです。 この調味料は、炒めものやスープ作りに頻繁に使用され、料理に深みを加える役割を果たします。 家になかったり、使い切ってしまったりして困った時のために、代わりになる選択肢をご紹介し...

料理の味わいを深める昆布だしは、その魅力が高い一方で、だしを取る手間や昆布を賞味期限内に使い切れないといった理由で避けがちです。そんな時に便利な、家にある代替品をご紹介します。 だし用昆布の代わりを選ぶポイント だし用昆布の代わりはどのよう...

かつお節を使った濃厚な味のだしパックは、料理をする際にとっても便利で、特に和食には欠かせない存在ですね。手間いらずで、さっと使える粉末のだしパックは、キッチンでの大切な助っ人です。 でも、いざ使おうと思ったらなくなっていた！そんな時に役立つ...

タンドリーチキンやチリコンカン、タコスといったなメキシコ料理に香り高いチリパウダーは必須ですね。 このスパイスは、料理にぴりっとした辛さと豊かな風味を加えることができ、カレーなどの料理にも隠し味として加えると一味違った美味しさを楽しめます。...